Soltorkad tomat och chili risotto

Name: Soltorkad tomat och chili risotto
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 dl arborio ris; 5 st soltorkade tomater, hackade; 1 msk tomatpuré; 0,5 msk crispy chilli oil; 8 dl kycklingbuljong; 1 dl morot, hackad; 1 dl selleristjälk, hackad; 1 dl gul lök, hackad; 2 dl vitt vin, torrt; 3 msk smör; 0,5 dl parmesan, riven; salt, efter smak; svartpeppar, efter smak; 1 st citron, slice till topping

Soltorkad tomat och chili risotto by Tim Björkman — Foto: Tim Björkman

En lyxig italiensk risotto med soltorkad tomat och chili som kan serveras som tillbehör till kyckling, grillat kött eller avnjutas som den är. Perfekt att göra arancini av resterna om det blir något över.

45 minuter

Medel

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning
1
Koka upp kycklingbuljongen och håll den varm under hela processen. Om du använder buljongtärningar rekommenderas 2 st för detta recept.
2
Hacka löken, moroten och sellerin i små kuber.
3
Fräs de hackade grönsakerna i en stor panna med smör på låg värme i 8-10 minuter.
4
Tillsätt riset, tomatpurén och de hackade soltorkade tomaterna till grönsakerna och fräs det tillsammans i cirka 5 minuter.
5
Höj värmen något och tillsätt vinet samt cirka 2-3 dl av den varma buljongen.
6
Rör ofta i grytan under hela tillagningsprocessen och fortsätt att successivt tillsätta mer av buljongen efter hand som vätskan kokar bort, tills riset är klart.
7
När riset har en kärna kvar och är nästan klart, ta av från värmen och täck med ett lock i några minuter.
8
När risotton är helt klar, tillsätt 2 tsk smör och riven parmesan, rör om och servera direkt.
9
Toppa risotton med crispy chili oil och en slice citron före servering.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Registrera dig

Ange verifikationskod

Nu är du registrerad på Recipify

Glömt ditt lösenord

Ange verifikationskod

Återställ lösenord

Lösenord uppdaterat

Soltorkad tomat och chili risotto

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning

Tim Björkman