Soltorkad tomat och chili risotto

Name: Soltorkad tomat och chili risotto
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl arborio ris; 5 st soltorkade tomater; 1 msk tomatpuré; 0.5 msk crispy chilli oil; 8 dl kycklingbuljong; 1 dl morot; 1 dl selleristjälk; 1 dl gul lök; 2 dl vitt vin; 3 msk smör; 0.5 dl parmesan; 1 salt; 1 svartpeppar; 1 st citron

Kreatör: Tim Björkman

45 minuter

14 ingredienser

Medel

En lyxig italiensk risotto med soltorkad tomat och chili som kan serveras som tillbehör till kyckling, grillat kött eller avnjutas som den är. Perfekt att göra arancini av resterna om det blir något över.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

arborio ris3 dl

soltorkade tomater, hackade5 st

tomatpuré1 msk

crispy chilli oil½ msk

kycklingbuljong 8 dl

morot, hackad1 dl

selleristjälk, hackad1 dl

gul lök, hackad1 dl

vitt vin, torrt2 dl

smör3 msk

parmesan, riven½ dl

salt, efter smak

svartpeppar, efter smak

citron, slice till topping1 st

Soltorkad tomat och chili risotto — Foto: Tim Björkman

Tillagning

Håll skärmen tänd

Koka upp kycklingbuljongen och håll den varm under hela processen. Om du använder buljongtärningar rekommenderas 2 st för detta recept.
Hacka löken, moroten och sellerin i små kuber.
Fräs de hackade grönsakerna i en stor panna med smör på låg värme i 8-10 minuter.
Tillsätt riset, tomatpurén och de hackade soltorkade tomaterna till grönsakerna och fräs det tillsammans i cirka 5 minuter.
Höj värmen något och tillsätt vinet samt cirka 2-3 dl av den varma buljongen.
Rör ofta i grytan under hela tillagningsprocessen och fortsätt att successivt tillsätta mer av buljongen efter hand som vätskan kokar bort, tills riset är klart.
När riset har en kärna kvar och är nästan klart, ta av från värmen och täck med ett lock i några minuter.
När risotton är helt klar, tillsätt 2 tsk smör och riven parmesan, rör om och servera direkt.
Toppa risotton med crispy chili oil och en slice citron före servering.

Sätt betyg på maträtten!

Soltorkad tomat och chili risotto

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept