Saffransrisotto

Name: Saffransrisotto
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 dl arborio ris; 0,5 g saffran; 8 dl grönsaksbuljong; 1 dl morot, hackad; 1 dl selleristjälk, hackad; 1 dl gul lök, hackad; 1 dl fänkål, hackad; 2 dl vitt vin, torrt; 3 msk smör; 0,5 dl parmesan, riven; salt, efter smak; svartpeppar, efter smak

Italiensk inspirerad risotto med saffran, perfekt som tillbehör till fisk och skaldjur eller att avnjuta som den är. Om du serverar med fisk och skaldjur, rekommenderas att utesluta parmesan för att hålla sig till traditionella italienska smaker. Passar också utmärkt att göra arancini av resterna.

45 minuter

Medel

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning
1
Koka upp grönsaksbuljongen och håll den varm under hela processen. Om du använder buljongtärningar rekommenderas 2 st för detta recept.
2
Hacka löken, moroten, fänkålen och sellerin i små kuber.
3
Fräs de hackade grönsakerna i en stor panna med smör på låg värme i 8-10 minuter.
4
Tillsätt riset till grönsakerna och fräs det tillsammans i cirka 5 minuter.
5
Höj värmen något och tillsätt vinet, saffran och cirka 2-3 dl av den varma buljongen.
6
Rör ofta i grytan under hela tillagningsprocessen och fortsätt att successivt tillsätta mer av buljongen efter hand som vätskan kokar bort, tills riset är klart.
7
När riset har en kärna kvar och är nästan klart, ta av från värmen och täck med ett lock i några minuter.
8
När risotton är helt klar, tillsätt 2 tsk smör och riven parmesan, rör om och servera direkt.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Registrera dig

Ange verifikationskod

Nu är du registrerad på Recipify

Glömt ditt lösenord

Ange verifikationskod

Återställ lösenord

Lösenord uppdaterat

Saffransrisotto

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning

Tim Björkman