Asiatisk Japansk Huvudrätt Sallad Grilla

Yakitorispett med gurk- och wakamesallad, böngroddar och kimchi

Name: Yakitorispett med gurk- och wakamesallad, böngroddar och kimchi
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 st salladskål; 200 g böngroddar; 4 st kycklingbröst; 1 st gurka; 200 g kycklingskinn; 2 msk salt; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk salt; 0.5 dl risvinäger; 1 st nori; 3 st salladslök; 12 st citrongräs; 1 st vitlöksklyfta; 1 dl strösocker; 1 dl teriyakisås; 1 dl kimchi-base; 2 tsk sesamfrö; 1 dl wakame; 2 msk sesamfrö; 5 dl rättika; 2 tsk sesamolja; 1 tsk salt; 4 msk vitlök; 4 msk chili; 4 msk färsk ingefära; 10 st salladslök

Kreatör: Tareq Taylor

40 minuter

26 ingredienser

Medel

En smakrik rätt med grillade yakitorispett, serverade med tillbehör som böngroddar med vitlök och sesam, gurk- och wakamesallad samt hemlagad kimchi. Ett perfekt sätt att uppleva asiatiska smaker!

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Kimchi

salladskål2 st

salt2 msk

nori, tjockt sjögräsark1 st

kimchi-base1 dl

rättika, finstrimlad5 dl

salt1 tsk

vitlök, finhackad4 msk

chili, finhackad4 msk

färsk ingefära, finhackad4 msk

salladslök, skurna i skivor på diagonalen10 st

Böngroddar med vitlök och sesam

böngroddar200 g

salt½ tsk

salladslök, tunt skivade3 st

vitlöksklyfta, finhackad1 st

sesamfrö, rostade - oskalade⅔ msk

sesamolja⅔ msk

Yakitorispett

kycklingbröst, utan skinn4 st

kycklingskinn200 g

citrongräs12 st

teriyakisås1 dl

sesamfrö2 msk

Gurk- och wakamesallad

gurka1 st

salt½ tsk

risvinäger½ dl

strösocker1 dl

wakame, torkad1 dl

Yakitorispett med gurk- och wakamesallad, böngroddar och kimchi — Foto: Marcus Lawett

Tillagning

Håll skärmen tänd

Lägg böngroddarna i en skål tillsammans med saltet och låt ligga i cirka 10 minuter. Krama ur vätskan. Blanda salladslök, vitlök, sesamfrön, olja och soja och rör ihop med böngroddarna.
Dela gurkan på längden och gröp ur den. Skär i tunna halvmånar, salta och låt ligga i 10 minuter. Rör ihop vinäger, socker och wakame tills sockret har löst sig. Krama ur gurkan och blanda med wakamelagen.
Koka kycklingskinnet i osaltat vatten i 2 minuter. Häll av vattnet och spola skinnet kallt. Låt torka lite. Salta skinnet lätt och trä upp det på spett genom att sticka in spettet, vrida på det och sticka det igenom skinnet igen.
Skär kycklingbrösten på längden i tre delar. Skär av citrongräset på diagonalen högst upp så att det får en spets. Stick in citrongräset i kycklingbitarna.
Grilla spetten i cirka 1 minut på varje sida, ta bort från grillen och pensla med teriyakisås. Lägg tillbaka på grillen och fortsätt att grilla och pensla med teriyakisås tills spetten är färdiga och riktigt klibbiga och goda. Strö över sesamfrön.

Servering

Servera spetten direkt med tillbehören i olika skålar.

Sätt betyg på maträtten!