Vegetariska Hamburgare Med Coleslaw

1. Blötlägg linserna i kallt vatten i 1 timme.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Häll av vattnet från linserna och mixa dem i matberedare med lök, vitlök, timjan, persilja, salt och vatten.
3. Skala och riv rotsellerin fint på rivjärn. Blanda de mixade linserna och den rivna rotsellerin i en bunke.
4. Forma smeten till biffar och stek dem i olja i en stekpanna på medelvärme i 5–6 minuter på varje sida.

Coleslaw

1. Skala rödlöken och moroten och skär i strimlor. Strimla även äpplet, vitkålen och fänkålen. Lägg det strimlade i en bunke.
2. Skala och skiva vitlöken. Mixa vitlök, äggula, dijonsenap, vinäger, äppeljuice, vatten och kryddor slätt med en stavmixer.
3. Tillsätt oljan sakta under mixning tills det blir en tjock majonnäs. Blanda majonnäsen med kålsalladen.

Montering och servering

1. Skala rödlöken och skär den och tomaterna i skivor.
2. Lägg några salladsblad på brödets underdel och coleslaw ovanpå salladen. Lägg på en burgare, några tomatskivor och några skivor rödlök.
3. Lägg ihop till en burgare med brödets överdel och servera direkt.