Mellanöstern Huvudrätt Långkok Glutenfri Laktosfri

Vegetarisk tagine

Name: Vegetarisk tagine
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g potatis; 2 st gul lök; 1 st sötpotatis; 3 st morot; 4 st vitlöksklyfta; 1 dl aprikos; 6 st plommontomater; 1 dl russin; 3 msk olivolja; 1 msk sumak; 3 msk ras-el-hanout; 2 msk harissa; 3 tsk salt; 6 dl grönsaksbuljong; 1 st citron; 400 g kikärtor; 0.5 tsk nymald svartpeppar; 2 dl turkisk yoghurt; 1 msk sumak; 1 msk persilja; 1 mynta; 1 färsk koriander; 1 mandel

Kreatör: Tareq Taylor

40 minuter

23 ingredienser

Medel

En smakrik vegetarisk tagine med potatis, sötpotatis, morötter, aprikoser och kikärter. Kryddad med sumak, ras-el-hanout och harissa, och serverad med yoghurtsås och färska örter. En värmande gryta med influenser från Mellanöstern.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

potatis500 g

gul lök2 st

sötpotatis, stor (ca 400 g)1 st

morot3 st

vitlöksklyfta4 st

aprikos, torkad1 dl

plommontomater, stora6 st

russin1 dl

olivolja, till stekning3 msk

sumak1 msk

ras-el-hanout 3 msk

harissa2 msk

salt1 msk

grönsaksbuljong6 dl

citron, pressad saft1 st

kikärtor400 g

nymald svartpeppar, till smaksättning½ tsk

turkisk yoghurt2 dl

sumak, till yoghurten1 msk

persilja1 msk

mynta

färsk koriander

mandel, rostad

Vegetarisk tagine — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skala och skär potatis, lök, sötpotatis och morötter i tärningar (cirka 2 × 2 cm). Skala och hacka vitlöken grovt. Skär aprikoserna i grova bitar och tomaterna i kvartar.
Stek lök och vitlök i olja i en stor gryta i cirka 3 minuter. Rör ner sumak, ras-el-hanout, harissa och salt och fräs i ytterligare någon minut.
Tillsätt potatis, sötpotatis, morötter, aprikoser och russin. Häll i buljong, citronsaft och avrunna kikärter, och lägg tomaterna ovanpå. Täck med lock och låt sjuda i 30–40 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Smaksätt yoghurten med sumak och salt.
Hacka persilja, mynta och koriander. Toppa taginen med örter och mandel. Servera med yoghurten bredvid.

Sätt betyg på maträtten!

Vegetarisk tagine

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept