Ugnsbakad lax med ljummen grönsakssallad

Name: Ugnsbakad lax med ljummen grönsakssallad
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 st morot; 600 g laxfilé; 1 msk rapsolja; 200 g broccoli; 1 krm flingsalt; 2 st vitlöksklyfta; 1 st gemsallad; 100 g gurka; 1 st avokado; 2 msk rapsolja; 1 krm flingsalt; 1 krm nymald svartpeppar; 2 msk vatten; 4 st rädisa; 1 msk dill; 0.5 st citron; 1 msk rapsolja

Kreatör: Tareq Taylor

35 minuter

17 ingredienser

Lätt

Genom att blanda stekta grönsaker med råa skapas en härlig ljummen sallad där smakerna verkligen lyfter. Avokadon ger en krämig textur och nyttigt fett som är bra för blodkärlen. Servera laxen tillsammans med den färska salladen och pressa över den karamelliserade citronen för extra smak.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Ljummen grönsakssallad

morot2 st

broccoli200 g

vitlöksklyfta2 st

gemsallad1 st

gurka100 g

avokado1 st

rapsolja, eller olivolja2 msk

flingsalt1 krm

nymald svartpeppar1 krm

vatten2 msk

rädisa4 st

dill, grovhackad1 msk

citron1 st

rapsolja1 msk

Lax

laxfilé600 g

rapsolja1 msk

flingsalt1 krm

Ugnsbakad lax med ljummen grönsakssallad — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Värm ugnen till 200 grader.
Skala och skär morötterna till grönsakssalladen i 2–3 cm stora bitar. Bryt eller skär broccolin i mindre buketter. Skala och skiva vitlöken tunt. Plocka isär bladen på gemsalladen. Skiva gurkan tunt. Dela och kärna ur avokadon och skär fruktköttet i stora bitar.
Lägg laxen i en ugnsfast form, ringla över olja och salta. Baka laxen i mitten av ugnen i cirka 17 minuter tills den har fått lite färg och är färdig (innertemperaturen bör vara 46–48 grader eller när lamellerna lätt går att sära på).
Stek under tiden morötterna i olja i cirka 10 minuter.
Tillsätt broccoli, vitlök, salt och peppar. Stek i ytterligare några minuter tills vitlöken fått lite färg.
Tillsätt vatten och stek i ytterligare någon minut tills allt vatten har förångats.
Lägg de stekta grönsakerna i en stor skål tillsammans med salladsblad, gurka, avokado och rädisor. Tillsätt dill, citronsaft och olja och blanda om försiktigt.
Dela citronen och stek halvorna i en panna tills snittytan är karamelliserad.
Lägg upp salladen på ett stort fat. Servera laxen till och pressa den karamelliserade citronen över alltihop.

Sätt betyg på maträtten!

Ugnsbakad lax med ljummen grönsakssallad

Ingredienser

Ljummen grönsakssallad

Lax

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept