Tunnbröd (Gahkko)
Ett samiskt vandringsbröd som är originalet till Polarbröd. En favorit i familjen som min dotter älskar när jag bakar.
Foto: Peter Carlsson - Smält smöret i en kastrull och tillsätt den kalla mjölken. Värm blandningen till 37 grader.
- Häll blandningen i en bunke och tillsätt jäst, sirap och salt.
- Arbeta in rågmjöl och vetemjöl med händerna till en smidig deg som släpper från bunken.
- Låt degen jäsa under en duk i ca 30 minuter.
Forma och stek bröden
- Kavla ut degen till tunna bröd, ca 2–3 mm tjocka och med en diameter på ca 20 cm.
- Stek bröden i en het och torr stekpanna.
- Förvara dem i en handduk tills de ska ätas.
Laddar kommentarer…