Sveriges nya receptsajt
AsiatiskThailändskHuvudrättGlutenfriLaktosfri

Thaicurry med fisk och skaldjur

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq Taylor
18 ingredienser
Medel
En smakrik och aromatisk thaicurry med vit fisk och skaldjur, kokt i en bas av kokosmjölk, currypasta och limeblad. Denna rätt får sin karakteristiska smak från en blandning av ingefära, citrongräs och thaibasilika. Servera gärna med ris.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Grönsaker och kryddor

  • vitlöksklyfta4 st
  • ramslök, stänger - eller kinesisk gräslök eller färsk vitlök2 st
  • salladslök4 st
  • thai chili, röd2 st
  • gröna bönor, eller long beans200 g
  • citrongräs1 st
  • färsk ingefära24 g
  • färsk koriander, knippe1 st
  • thaibasilika, blad20 st

    • Fisk och skaldjur

  • vit fiskfilé, t ex sej400 g
  • räka, råa - med skal200 g

    • Sås

  • rapsolja, till stekning2 msk
  • grön currypasta2 msk
  • kokosmjölk, burk1 st
  • fisksås1 msk
  • lime, pressad saft2 st
  • rörsocker¾ msk
  • limeblad, färska eller torkade8 st
Foto: Peter Carlsson

Tillagning

  1. Skär fisken i ätstora bitar. Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Strimla gräslöken och salladslöken. Skiva chilin tunt och ta med kärnorna. Skär bönorna på diagonalen i 3–4 cm stora bitar. Strimla den nedre vita delen av citrongräset. Skala och hacka ingefäran. Plocka bladen från koriandern och hacka stjälkarna.
  2. Fräs vitlök, chili, citrongräs och ingefära i 2 msk olja i en panna. Klicka ner currypastan. Lägg i bönorna och låt dem svettas en stund. Häll i kokosmjölken och smaksätt med fisksås, limesaft och socker. Tillsätt limebladen och låt koka i några minuter.
  3. Lägg i fisken, skaldjur, salladslök, gräslök och korianderstjälkar och låt sjuda i cirka 5 minuter.
  4. Toppa med thaibasilika och koriander och servera direkt.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...