Asiatisk Mellanöstern Huvudrätt Laktosfri Koka

Tabbouleh med kycklinghalvor och hummus

Name: Tabbouleh med kycklinghalvor och hummus
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl bulgur; 1 st hel kyckling; 400 g kikärtor; 1 st citron; 2 st citronsaft; 1.5 dl tahini; 1 tsk paprikapulver; 3 st tomat; 0.5 st citronsaft; 0.5 tsk kardemumma; 1 st gul lök; 1 dl vatten; 1 tsk salt; 4 dl bladpersilja; 1 st vitlöksklyfta; 0.5 tsk salt; 4 dl mynta; 0.5 tsk kanel; 0.5 tsk kryddpeppar; 0.5 tsk nymald svartpeppar; 2 tsk flingsalt; 1 st granatäpple

Kreatör: Tareq Taylor

45 minuter

22 ingredienser

Medel

När du gör tabbouleh är det viktigt i vilken ordning ingredienserna läggs ner i skålen. Börja med bulgur (sköljd i kallt vatten) i botten. Fortsätt sedan med allt annat, även vätskan från tomaterna – medan bulguren sväller kommer den att suga åt sig vätskan. Och snåla inte med persiljan och myntan – en tabbouleh ska vara riktigt grön!

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Tabbouleh

bulgur1 dl

citronsaft, från citroner2 st

tomat, i små tärningar3 st

gul lök, finhackad1 st

bladpersilja, hackad4 dl

mynta, hackad4 dl

kanel½ tsk

kryddpeppar, malen½ tsk

nymald svartpeppar½ tsk

flingsalt⅔ msk

granatäpple1 st

Kyckling

hel kyckling1 st

citron1 st

paprikapulver1 tsk

kardemumma, malen½ tsk

salt1 tsk

Hummus

kikärtor400 g

tahini, helst ljus1 ½ dl

citronsaft, från citron1 st

vatten1 dl

vitlöksklyfta, hackad1 st

salt½ tsk

Tabbouleh med kycklinghalvor och hummus — Foto: Marcus Lawett

Tillagning

Håll skärmen tänd

Värm ugnen till 200 grader.
Dela kycklingen i två halvor. Gnid in dem med citronsaften från en halv citron. Skär den andra halvan i skivor. Blanda paprika, kardemumma och salt och gnid in även kryddorna. Lägg kycklingen i en form och stek den högt upp i ugnen i cirka 30 minuter.
Skölj bulguren och lägg den i botten på en skål. Häll över citronsaften. Lägg de tärnade tomaterna ovanpå bulguren och löken på tomaterna. Toppa med hackade örter, kryddor och salt. Dela granatäpplet och knacka ur kärnorna med baksidan av en kniv eller en träslev. Blanda alltihop och låt tabboulehn stå i cirka 15 minuter så att alla smaker gifter sig med varandra och bulguren suger åt sig vätskan.
Spola kikärterna i kallt vatten och mixa dem i matberedare tillsammans med tahini, citronsaft, vatten, vitlök och salt till en slät hummus. Börja med den mindre mängden vatten och ta sedan mer om det behövs.

Servering

Servera kycklingen direkt från ugnen med tabbouleh, hummus och citronskivor.

Sätt betyg på maträtten!