Asiatisk Thailändsk Huvudrätt Grilla Glutenfri

Satay på färs med jordnötssås

Name: Satay på färs med jordnötssås
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g kycklingfärs; 2 dl jordnötssmör; 1 tsk koriander; 0.5 tsk salt; 4 dl kokosmjölk; 1 msk jordnöt; 0.5 st äggvita; 2 msk currypasta; 0.5 st vitlöksklyfta; 0.5 dl fisksås; 1 krm sesamolja; 2 msk risvinäger; 1 msk neutral olja; 2 msk strösocker; 1 tsk salt; 1 msk koriander

Kreatör: Tareq Taylor

25 minuter

16 ingredienser

Medel

En smakrik kycklingsatay med färs som blir saftig och fast tack vare en liten mängd äggvita. Serveras med en härlig jordnötssås, toppad med koriander och rostade jordnötter.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Satay

kycklingfärs500 g

salt½ tsk

äggvita1 st

vitlöksklyfta, finhackad1 st

sesamolja, några droppar1 krm

neutral olja, till pensling1 msk

Jordnötssås

jordnötssmör, crunchy - osötat2 dl

kokosmjölk, av god kvalitet4 dl

currypasta, röd2 msk

fisksås½ dl

risvinäger2 msk

strösocker2 msk

salt1 tsk

koriander, hackad, färsk (valfritt)1 msk

Till servering

koriander, hackad, färsk1 tsk

jordnöt, rostade1 msk

Satay på färs med jordnötssås — Foto: Marcus Lawett

Tillagning

Håll skärmen tänd

Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt koka upp. Sjud sedan såsen i cirka 5 minuter tills den tjocknar. Blanda gärna ner lite hackad färsk koriander.
Arbeta ihop färsen ordentligt, först med salt och äggvita och sedan lite till när du har tillsatt vitlök och sesamolja. Forma färsen till avlånga biffar med fuktade händer. Stick in spetten i biffarna och pensla dem lätt med lite olja.
Grilla spetten på direkt värme i cirka 10 minuter. Vänd spetten då och då så att de blir jämnt grillade.

Servering

Servera spetten direkt med den varma jordnötssåsen och med jordnötter och koriander på toppen.

Sätt betyg på maträtten!