Asiatisk Thailändsk Huvudrätt Glutenfri Laktosfri

Röd thaicurry med långbönor, paprika och lime

Name: Röd thaicurry med långbönor, paprika och lime
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g kycklingbröst; 200 g jasmine ris; 1 st morot; 1 msk färsk koriander; 1 tsk lime; 1 st bananschalottenlök; 3 st vitlöksklyfta; 300 g långbönor; 3 st salladslök; 0.5 st röd paprika; 0.5 st gul paprika; 2 msk neutral olja; 1 msk färsk ingefära; 3 msk currypasta; 6 st limeblad; 4 dl kokosmjölk; 1 dl vatten; 2 msk risvinäger; 1 tsk strösocker; 2 msk fisksås; 1 dl kokosgrädde

Kreatör: Tareq Taylor

30 minuter

21 ingredienser

Medel

Hemligheten med en riktigt god röd curry är lök, vitlök och ingefära – det är de som ger curryn en »kropp«! Med 3 msk currypasta blir curryn ganska het (vill du ha den mildare tar du hälften), 2 msk gör den medelhet och 5 msk riktigt het! Långbönan, »long bean« på engelska, är en böna med härlig textur. Hittar du den inte i affären går det bra med haricots verts i stället.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

kycklingbröst, utan skinn600 g

morot1 st

bananschalottenlök1 st

vitlöksklyfta3 st

långbönor, eller haricots verts300 g

salladslök3 st

röd paprika1 st

gul paprika1 st

neutral olja2 msk

färsk ingefära, hackad1 msk

currypasta, röd3 msk

limeblad, färska eller torkade6 st

kokosmjölk4 dl

vatten1 dl

risvinäger, eller vitvins vinäger2 msk

strösocker1 tsk

fisksås2 msk

kokosgrädde1 dl

Till servering

jasmine ris200 g

färsk koriander, hackad1 msk

lime, att pressa över1 tsk

Röd thaicurry med långbönor, paprika och lime — Foto: Marcus Lawett

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skär kycklingen i centimetertjocka strimlor.
Skala och dela moroten först en gång på längden och sedan i diagonala bitar.
Skala och finhacka löken och vitlöken.
Skär bönorna i 5 cm långa bitar på diagonalen.
Skär även salladslöken i bitar på diagonalen.
Dela paprikan och skär den i bitar.
Fräs kycklingen i olja tillsammans med vitlök och ingefära. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
Lägg i morot, lök, bönor och currypasta och fräs.
Tillsätt paprika, limeblad, kokosmjölk, vatten, vinäger, socker och fisksås.
Rör om och lägg tillbaka kycklingen. Häll i kokosgrädde och salladslök, koka upp och låt sjuda i cirka 5 minuter.

Till servering

Servera direkt, gärna med ris. Toppa med hackad koriander och pressa över lime.

Sätt betyg på maträtten!

Röd thaicurry med långbönor, paprika och lime

Ingredienser

Alla ingredienser

Till servering

Tillagning

Till servering

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept