Året runt Barnvänligt Fiberrik Höst

Potatissoppa med brödkrutonger

Name: Potatissoppa med brödkrutonger
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g mjölig potatis; 2 st palsternackor, små; 2 st gula lökar, små; 50 g smör; 2 msk färsk timjan, finhackad; 1 ½ l grönsaksbuljong, eller kycklingbuljong; 1 tsk salt; brödkrutonger; 1 msk parmesan, riven och flagad; 6 st basilika, blad

Potatissoppa med brödkrutonger by Tareq Taylor — Foto: Peter Carlsson

En värmande potatissoppa med palsternacka och timjan, serverad med krispiga brödkrutonger, riven parmesan och färsk basilika.

40 minuter

Lätt

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning
1
Skala och skär potatisen i stora bitar. Skala och skär palsternackorna i små tärningar. Skala och finhacka löken.
2
Fräs löken med potatis, palsternacka och timjan i smör i en gryta.
3
Häll på buljongen och låt koka under lock i 25 minuter.
4
Mosa rotsakerna med en träslev. Vill du ha soppan lite slätare, kör den kort med stavmixer direkt i grytan.
5
Smaka av med salt.
Servering
6
Servera soppan varm med brödkrutonger, riven och eventuellt flagad parmesanost och basilikablad på toppen.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Potatissoppa med brödkrutonger

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning

Servering