Pizza calzone

Name: Pizza calzone
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 skiva varmrökt skinka; 125 g buffelmozzarella; 1 dl prästost; 780 g vetemjöl; 5 dl vatten; 5 g jäst; 20 g flingsalt; 1 st vitlöksklyfta; 0.5 st chili; 400 g körsbärstomater; 0.5 dl tomatpuré; 1 tsk oregano; 1 tsk strösocker; 1 tsk rödvinsvinäger; 1 tsk salt; 1 msk olivolja

Kreatör: Tareq Taylor

20 minuter

16 ingredienser

Lätt

Visste du att calzone betyder strumpa på italienska? I vilket fall är det en inbakad pizza där fyllningen med tomatsås och skinka göms innanför degen.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Fyllning

varmrökt skinka6 skiva

buffelmozzarella125 g

prästost, riven1 dl

Kalljäst pizzadeg

vetemjöl780 g

vatten5 dl

jäst, färsk5 g

flingsalt20 g

Kall tomatsås

vitlöksklyfta1 st

chili1 st

körsbärstomater, ca en burk400 g

tomatpuré½ dl

oregano1 tsk

strösocker1 tsk

rödvinsvinäger1 tsk

salt1 tsk

olivolja1 msk

Grädda

Håll skärmen tänd

Värm ugnen till 300 grader, grill. Om du har en pizzasten, lägg in den i ugnen så den hinner bli riktigt varm.

Förberedelse

Platta med händerna ut varje degbulle i mycket mjöl till en lagom stor pizza.
Strimla skinkan.

Fyllning och vikning

Bred sås på halva degen.
Lägg ost och skinka på såsen.
Vik över den andra hälften av degen och nyp ihop kanten som en pirog.

Grädda och servering

Grädda pizzorna en och en i nedre delen av ugnen på den varma stenen tills de får färg, det tar 3–5 minuter. Se upp så de inte blir brända. Servera direkt.

Sätt betyg på maträtten!