Asiatisk Spansk Huvudrätt Glutenfri Laktosfri

Paella

Name: Paella
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st gul lök; 1 st citron; 4 st vitlöksklyfta; 1 msk persilja; 1 st röd paprika; 2 msk olivolja; 2 st lagerblad; 2 tsk paprikapulver; 0.5 g saffran; 4 st kycklinglårfilé; 5 dl ris; 2 dl vitt vin; 4 st plommontomater; 8 dl kycklingbuljong; 3 st sepiabläckfiskar; 12 st räka; 1 st blåmussla; 1 tsk salt

Kreatör: Tareq Taylor

60 minuter

18 ingredienser

Medel

En klassisk spansk rätt fylld med smaker från saffran, kyckling, bläckfisk och räkor. Paella är en festlig rätt som passar perfekt att servera varm med färska citronklyftor och persilja.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Paella

gul lök1 st

vitlöksklyfta4 st

röd paprika1 st

olivolja2 msk

lagerblad2 st

paprikapulver⅔ msk

saffran1 g

kycklinglårfilé, utan skinn4 st

ris, t.ex. carnaroli5 dl

vitt vin, torrt2 dl

plommontomater, skalade och tärnade4 st

kycklingbuljong 8 dl

sepiabläckfiskar3 st

räka, råa12 st

blåmussla, nät1 st

salt1 tsk

Till servering

citron, i klyftor1 st

persilja, hackad - valfritt1 msk

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skala och hacka löken grovt. Skala och krossa vitlöksklyftorna med knivbladets ena sida. Kärna ur och skär paprikan i grova bitar.
Fräs lök, vitlök och paprika i olja i en stor kastrull i 2–3 minuter. Tillsätt lagerblad, paprikapulver och saffran.
Skär kycklingen i strimlor och lägg ner i kastrullen. Fräs tills kycklingköttet börjar vitna men behöver inte bli helt tillagat.
Tillsätt riset och fräs med kycklingen och grönsakerna tills vätskan sugs upp av riset. Häll i vinet och låt det koka in.
Tillsätt tomater och buljong, låt sjuda tills riset börjar bli färdigt, cirka 17–18 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt.
Skär bläckfisken i bitar och skala räkorna.
Lägg bläckfisk, räkor och eventuellt musslor ovanpå riset. Lägg på locket och låt stå på låg värme i cirka 10 minuter till. Släng musslor som inte öppnat sig.
Servera paellan varm med citronklyftor och eventuellt hackad persilja.

Sätt betyg på maträtten!

Paella

Ingredienser

Paella

Till servering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept