Oxrullader med gräddsås och pressgurka

1

Strimla sidfläsket och hacka löken fint.

2

Blanda fläsk, lök, ättiksgurka och senap i en skål.

3

Lägg en klick fyllning på varje skiva kött och rulla ihop. Fäst rulladen med en tandpetare.

4

Bryn rulladerna i smör i en stekpanna med höga kanter. Salta och peppra.

5

Slå på vin och grädde och rör i gelén.

6

Lägg på locket och låt bräsera i 20–30 minuter beroende på skivornas tjocklek.

7

Hyvla gurkan tunt med en osthyvel och salta.

8

Lägg i press i ca en timme tills gurkan har vattnats ur, eller massera saltet in tills vattnet släpper.

9

Blanda gurkan och gurkvattnet med ättika, socker och hackad persilja.

10

Servera oxrulladerna med pressgurka och kokt potatis.

Ingredienser