Kyckling med caponata, potatis och sparris

1. Hacka 2 vitlöksklyftor, silverlök, paprika och körsbärstomater.
2. Stek vitlöken i olja tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt silverlöken och stek tills den mjuknar.
4. Tillsätt paprika, körsbärstomater och salt, och låt blandningen sjuda under lock.
5. Rör om då och då. Tillsätt oregano och vitvinsvinäger mot slutet.

Tillaga potatis och sparris

1. Koka potatisen tills den är mjuk, låt svalna och halvera.
2. Stek potatisen i smör tills den är gyllene.
3. Tillsätt sparris och 1 vitlöksklyfta mot slutet.
4. Lägg på en tallrik och toppa med riven parmesan.

Tillaga kycklingen

1. Stek kycklingen i en kall panna för att börja smälta kycklingens fett.
2. Tillsätt smör och en vitlöksklyfta.
3. Ös kycklingen med smöret tills den är genomstekt och har fått fin färg.

Servering

1. Skiva kycklingen och servera tillsammans med caponata och potatisen med sparris.