Asiatisk Indisk Huvudrätt Glutenfri Laktosfri

Indisk madras curry med sötpotatis och linser

Name: Indisk madras curry med sötpotatis och linser
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0.5 msk gurkmeja; 1 msk yoghurt; 6 st vitlöksklyfta; 2 st sötpotatis; 1 msk korianderfrö; 1 tsk lime; 1 dl röda linser; 24 g färsk ingefära; 1 st gul lök; 3 dl krossade tomater; 1 msk spiskummin; 1 tsk honung; 0.5 st chili; 3 dl vatten; 0.5 msk garam masala; 1 krm gurkmeja; 3 msk olja; 1 tsk chiliflakes; 1 tsk salt; 150 g spenat

Kreatör: Tareq Taylor

40 minuter

20 ingredienser

Lätt

En gryta behöver inte innehålla kött för att smaka mycket. Sötpotatisen balanserar hettan och det blir ljuvligt gott. Denna rätt är enkel och snabb att tillaga. En av mina favoritcurrys, supergott!

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Kryddblandning

gurkmeja½ msk

korianderfrö1 msk

spiskummin1 msk

garam masala½ msk

chiliflakes1 tsk

Serveringstips

yoghurt, tjock1 msk

lime1 tsk

honung1 tsk

gurkmeja1 krm

Lökblandning

vitlöksklyfta6 st

färsk ingefära24 g

gul lök, stor1 st

chili1 st

olja3 msk

Curry

sötpotatis2 st

röda linser1 dl

krossade tomater3 dl

vatten3 dl

salt1 tsk

spenat150 g

Indisk madras curry med sötpotatis och linser — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Blanda alla kryddor till kryddblandningen i en liten skål.
Skala vitlök, ingefära och lök. Skär dem i grova bitar och skiva chilin.
Lägg lökblandningen och chilin i en bunke och mixa till en slät massa med en stavmixer.
Fräs lökblandningen i olja i ca 2 minuter.
Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare ett par minuter.
Skala sötpotatisen och skär den i grova bitar, ca 3 × 3 cm.
Lägg sötpotatis, linser, krossade tomater, vatten och salt i en kastrull.
Låt koka under lock i ca 20 minuter tills sötpotatisen är mjuk.
Vänd ned spenaten i grytan.
Servera gärna med en klick tjock yoghurt smaksatt med lite lime, honung och gurkmeja.

Sätt betyg på maträtten!