Indisk blomkålsgratäng med granatäppelsallad

Name: Indisk blomkålsgratäng med granatäppelsallad
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 50 g cashewnöt; 1 st blomkål; 0.5 st granatäpple; 2 dl matlagningsyoghurt; 0.5 dl russin; 1.5 dl vatten; 0.25 st gul lök; 1 st vitlöksklyfta; 1 dl bladpersilja; 2 tsk garam masala; 1 dl korianderblad; 1 tsk gurkmeja; 1 msk citronjuice; 1 tsk spiskummin; 2 tsk granatäpplesirap; 2 tsk olivolja; 0.5 tsk korianderfrö; 1 tsk salt

Kreatör: Tareq Taylor

50 minuter

18 ingredienser

Medel

Jag äter mer än gärna indiskt! I den här gratängen hittar du både garam masala, gurkmeja och spiskummin – alla lika typiska för det indiska köket.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Sås

cashewnöt50 g

matlagningsyoghurt, 10 %2 dl

vatten1 ½ dl

vitlöksklyfta, skalad1 st

garam masala⅔ msk

gurkmeja1 tsk

spiskummin, malen1 tsk

korianderfrö½ tsk

salt1 tsk

Alla ingredienser

blomkål1 st

Granatäppelsallad

granatäpple, kärnorna från1 st

russin½ dl

gul lök, i tunna skivor0 st

bladpersilja, plockad1 dl

korianderblad, plockade1 dl

citronjuice, färskpressad1 msk

granatäpplesirap⅔ msk

olivolja⅔ msk

Indisk blomkålsgratäng med granatäppelsallad — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Bryt blomkålen i stora buketter och lägg dem i en ugnsform.
Mixa cashewnötter, matyoghurt, vatten, vitlök och kryddor till en sås.
Slå såsen över blomkålen och ställ in formen i ugnen.
Baka i cirka 30 minuter.

Förbered granatäppelsallad

Blanda granatäppelkärnor, russin, lök, persilja och koriander i en skål.
Häll över citronsaft, granatäppelsirap och olivolja och blanda alltihop.

Servering

Ta ut blomkålen ur ugnen och toppa gratängen med granatäppelsalladen.
Servera direkt.

Sätt betyg på maträtten!