Höns i curry

1. Skala löken och skär rotfrukterna i centimetertjocka skivor.
2. Skär purjolöken i stora bitar.
3. Lägg kyckling, lök, rotfrukter, purjolök och kryddor i en kastrull.
4. Häll på vatten så att det täcker kycklingen.
5. Koka upp och låt sjuda i cirka 40 minuter.
6. Ta av från värmen och låt kycklingen och rotfrukterna ligga kvar i buljongen.
7. Ta undan cirka 5 dl buljong till currysåsen och sila den.

Currysås

1. Skala och hacka löken och äpplet.
2. Fräs lök, äpple och curry i smör.
3. Vispa ner vetemjöl och buljong och koka såsen i cirka 10 minuter.
4. Tillsätt mjölken, rör om, koka upp och låt sjuda i cirka 10 minuter till.
5. Sila såsen.

Servering

1. Ta upp kycklingen ur kastrullen och lossa köttet från benen.
2. Lägg kycklingköttet i en skål eller form.
3. Toppa med rotfrukterna från koket och häll buljongen över allt.
4. Servera med ris och currysås i separata skålar.