Grön Ärtsoppa Med Pumpaströssel

Name: Grön Ärtsoppa Med Pumpaströssel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st gul lök; 1 dl pumpakärna; 1 st vitlöksklyfta; 1 msk dragon; 100 g rotselleri; 1 krm flingsalt; 1 st palsternacka; 1 krm nymald svartpeppar; 0.5 dl olivolja; 1 msk timjan; 1 msk smör; 1 l kycklingbuljong; 0.5 st citronsaft; 1 tsk salt; 1.5 dl vispgrädde; 400 g ärta; 0.5 dl crème fraiche

Kreatör: Tareq Taylor

30 minuter

17 ingredienser

Lätt

En krämig grön ärtsoppa med palsternacka, rotselleri och en topping av krispiga pumpakärnor och dragon. Perfekt för en värmande lunch eller middag.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Soppa

gul lök1 st

vitlöksklyfta1 st

rotselleri100 g

palsternacka1 st

timjan, hackad färsk eller 1 tsk torkad1 msk

smör1 msk

kycklingbuljong 1 l

citronsaft, färskpressad1 st

salt1 tsk

vispgrädde1 ½ dl

ärta, tinade frysta400 g

crème fraiche, till servering½ dl

Pumpaströssel

pumpakärna1 dl

dragon, hackad färsk eller 1 tsk torkad1 msk

flingsalt, nypa1 krm

nymald svartpeppar1 krm

olivolja½ dl

Grön Ärtsoppa Med Pumpaströssel — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Fräs pumpakärnor, dragon, flingsalt och nymalen svartpeppar i olivolja i några minuter tills kärnorna får färg. Var försiktig så att det inte skvätter. Om du använder torkad dragon, tillsätt den mot slutet. Ställ pumpaströsslet åt sidan.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala rotselleri och palsternacka och tärna dem fint.
Stek lök, vitlök, palsternacka, rotselleri och timjan i smör i en kastrull på medelvärme utan att det tar färg.
Tillsätt kycklingbuljong, citronsaft, salt och vispgrädde. Koka upp och låt soppan koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Tillsätt ärterna och mixa igen tills soppan är helt slät.
Häll tillbaka soppan i kastrullen och värm försiktigt. Servera soppan toppad med pumpaströssel och några teskedar crème fraiche.

Sätt betyg på maträtten!

Grön Ärtsoppa Med Pumpaströssel

Ingredienser

Soppa

Pumpaströssel

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept