Asiatisk Italiensk Huvudrätt Grilla Glutenfri

Grillad lammentrecote med wokade citron- och rosmarinbönor

Name: Grillad lammentrecote med wokade citron- och rosmarinbönor
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g lammentrecote; 0.5 dl olivolja; 2 msk olja; 5 dl groddade bönor och linser; 1 tsk salt; 1 st citron; 1 st citronsaft; 2 st rosmarin; 1 st röd chili; 1 dl vitt vin; 1 st ramslök; 2 st vitlöksklyfta; 1 krm salt

Kreatör: Tareq Taylor

50 minuter

13 ingredienser

Medel

Den här rätten påminner mig om en resa jag gjorde till Italien för många år sedan. Stora smaker, enkel tillagning och ett glas rött vin – sedan kan jag sluta ögonen och drömma mig bort till varmare breddgrader.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Lammentrecote

lammentrecote, eller lammytterfilé800 g

olja, till grillningen2 msk

salt1 tsk

Wokade citron- och rosmarinbönor

olivolja½ dl

groddade bönor och linser, eller kokta kikärter, kidneybönor eller andra valfria bönor5 dl

citron, zest1 st

citronsaft1 st

rosmarin, kvistar2 st

röd chili, strimlad1 st

vitt vin1 dl

ramslök, knippe grovt hackad1 st

vitlöksklyfta, eller ett knippe vitlöksblast2 st

salt1 krm

Grillad lammentrecote med wokade citron- och rosmarinbönor — Foto: Peter Carlsson

Tillagning av lammentrecote

Håll skärmen tänd

Olja och salta lammentrecoten.
Grilla lammentrecoten långsamt, inte för nära glöden, tills innertemperaturen når 54 grader för medium-rare till medium.
Låt lammet vila i minst 10 minuter innan du skär upp det.

Tillagning av wokade bönor

Placera en wokpanna direkt i grillkolen och häll i olivoljan.
Tillsätt bönor och linser (eller kokta kikärter, kidneybönor etc.) och stek tills de får lite färg.
Tillsätt rivet citronskal, citronsaft, rosmarin, strimlad chili och vitt vin.
Lägg i grovt hackad ramslök och vitlöksblast eller tunt skuren vitlök.
Smaka av med salt.

Servering

Lägg upp de wokade bönorna på ett stort fat och lägg det skivade lammet ovanpå.

Sätt betyg på maträtten!