Grekisk Fläskkarré med Tsatsiki

1. Strimla eller riv gurkan grovt. Massera gurkan med saltet tills den vätskar sig.
2. Krama ur så mycket vätska som möjligt och häll bort överflödet.
3. Blanda gurkan med riven vitlök, rödvinsvinäger, yoghurt och olivolja.
4. Krydda med svartpeppar och ställ i kylen fram till servering.

Kryddning av fläskkarré

1. Blanda alla kryddor till köttet i en skål eller bunke.
2. Vänd köttskivorna i kryddblandningen tills de är väl täckta.
3. Häll över olivolja och massera in kryddorna och oljan i köttet.

Grillning

1. Grilla fläskkarréskivorna direkt över glöden och under lock i 5–6 minuter på varje sida tills de får fin färg.

Servering

1. Servera fläskkarrén med tsatsiki och gärna en grekisk sallad vid sidan om.