Gnocchi
Ett bra recept för att göra egen gnocchi. Gnocchi kan användas i soppor, grytor eller som tillbehör till rätter som Saltimbocca och Boeuf bourguignon.
Foto: Peter Carlsson - Koka potatisen mjuk och pressa den genom en finmaskig sil i en bunke.
Blanda och knåda degen
- Tillsätt två tredjedelar av mjölet, ägg och salt till potatisen.
- Knåda till en smidig deg och tillsätt mer mjöl om det behövs.
Forma gnocchi
- Rulla ut degen till rullar, ca 2 cm tjocka, och skär dem i 1–2 cm breda bitar.
- Tryck till bitarna med en gaffel för att forma gnocchi.
Koka gnocchi
- Koka gnocchi i saltat vatten tills de flyter upp till ytan.
- Ta upp dem med en hålslev och häll lite olivolja på dem så att de inte klibbar samman.
Laddar kommentarer…