Huvudrätt Pastarätt Glutenfri Kall Vegetarisk

Glutenfri pasta med pistage och parmesan

Name: Glutenfri pasta med pistage och parmesan
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g glutenfri svartpasta; 40 g parmesan; 1 msk pumpakärna; 1 st äggula; 1 st äggula; 1 st ägg; 1 st ägg; 1 dl pistagenöt; 2 st sivri-paprikor; 2 st blekselleristjälkar; 2 st vitlöksklyfta; 2 msk basilika; 0.5 st citron; 2 msk olivolja

Kreatör: Tareq Taylor

30 minuter

14 ingredienser

Medel

Tareq Taylor och Filip Lamprecht grävde ännu djupare i Filips mammas kyl och skapade denna smakrika glutenfria svartpasta. Med en perfekt balans mellan krispiga pistagenötter, söt paprika och fräsch citron, blev detta en rätt fylld med kontraster. Den lena parmesansåsen, vispad direkt över den nykokta pastan, binder ihop alla smaker för en lyxig men enkel måltid. Perfekt för en snabb middag, men tillräckligt imponerande för att servera vid speciella tillfällen!

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Huvudingredienser

glutenfri svartpasta300 g

pumpakärna1 msk

äggula1 st

ägg1 st

pistagenöt, skalade1 dl

sivri-paprikor2 st

blekselleristjälkar2 st

vitlöksklyfta2 st

basilika, färsk2 msk

citron, saften av1 st

olivolja2 msk

Parmesansås

parmesan, riven40 g

äggula1 st

ägg1 st

Glutenfri pasta med pistage och parmesan — Foto: Johan Coucher

Förbered ingredienser

Håll skärmen tänd

Hacka paprikan, sellerin, vitlöken och basilikan.
Skala pistagenötterna.

Koka pastan

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Stek grönsaker

Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs vitlöken tills den börjar få färg.
Tillsätt blekselleri, paprika, pistagenötter och pumpakärnor.
Stek tills grönsakerna mjuknat och fått lite färg.
Tillsätt basilikan och rör om.

Förbered parmesansåsen

Riv parmesan och blanda med äggulan, hela ägget och 0,5 dl pastavatten.
Vispa ihop över kastrullen med pastan så att såsen tjocknar utan att det blir äggstanning.

Blanda och servera

Häll av pastan och lägg den direkt i stekpannan med grönsakerna.
Pressa över citronsaft och tillsätt parmesansåsen.
Rör om och servera genast.
Toppa med extra parmesan, färsk basilika och lite olivolja.

Sätt betyg på maträtten!