Fläskfilé med örttäcke och tomatsallad

Jag vill gärna slå ett slag för fläskfilén, som hamnat lite i skymundan på sistone. Med ett gott örttäcke som här minns man varför den var så populär tidigare. En fin styckningsdetalj som jag gärna både lagar och äter.

60 minuter

Lätt

Ingredienser

Alla ingredienser

Tomatsallad med dijonvinägrett

Gör så här

Tillagning
1
Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
2
Skär bort fett och senor från fläskfilén.
3
Skala vitlöksklyftan. Bryt brödet i bitar. Mixa vitlök och bröd tillsammans med örterna i matberedare. När örterna har slagits sönder, tillsätt smöret och saltet och mixa lite till.
4
Klä fläskfilén runtom med örtsmöret. Lägg den sedan på en plåt och stek i ugnen i cirka 30 minuter, tills innertemperaturen är 64 grader.
5
Gör salladen medan köttet är i ugnen. Skär tomaterna i skivor. Skala, dela och skär rödlöken i tunna skivor. Vispa ihop vinäger, olja, senap, honung och salt – eller skaka vinägretten i en burk med lock tills den går ihop. Lägg upp tomater och lök på ett fat och häll vinägretten över.
6
Ta ut köttet och låt det vila en stund, då går innertemperaturen upp ytterligare. Skär det sedan i skivor och servera varmt tillsammans med tomatsalladen och gärna också potatisgratängen med svartrot och chèvre på sidan 45.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!