Extra Sticky Spare Ribs

1. Rör ihop kryddorna till dry rub.
2. Massera in kryddblandningen på båda sidor av revbensspjällen.

Grillning

1. Lägg revbensspjällen på gallret och grilla på indirekt värme och under lock i 1–1,5 timme tills köttet är så mört att det lossnar från benen.

Glaze

1. Blanda under tiden ihop alla ingredienser till glazen.
2. När revbensspjällen har grillats klart, pensla på en del av glazen och grilla direkt över glöden i ett par minuter.
3. Vänd köttet och upprepa penslingen. Pensla och grilla varje sida tre gånger.

Servering

1. Skär upp spjällen i bitar och lägg på ett fat.
2. Ringla den kvarvarande glazen över köttet och blanda runt för extra stickyness.
3. Servera eventuell kvarvarande glaze vid sidan om.