Dinkel- och Majsmjölsbaguetter Rustika baguetter bakade med dinkel- och majsmjöl. Perfekta till frukost eller som tillbehör till en god soppa. Genom att kalljäsa degen över natten får bröden en fin smak och textur.
Foto: Peter Carlsson Häll mjöl, jäst, salt och vatten i en degblandare. Knåda degen i cirka 10 minuter. Den kan verka torr till en början, men den blir bra till sist. Formning och jäsning Stjälp ut degen på köksbänken och dela den i tre bitar. Rulla bitarna till avlånga baguetter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Täck med en bakduk och låt stå i kylen över natten. Gräddning Nästa morgon, värm ugnen till 250 grader. Pensla baguetterna med lite vatten och pudra över lite mjöl. Ställ in plåten i mitten av ugnen. Häll samtidigt en kopp vatten på ugnens botten och stäng luckan. Grädda baguetterna i 17–20 minuter tills de har fin färg. Svalning Låt bröden svalna på ett galler innan servering. 
Laddar kommentarer…