Fransk Huvudrätt Gryta Kycklingrätt Vardagsmat

Coq au vin.

Name: Coq au vin.
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 5 portioner
Ingredients: 1 st kyckling; 200 g ris; 1 dl vetemjöl; 4 st champinjon; 1 st bladpersilja; 4 st morot; 1 st palsternacka; 3 st blekselleri; 3 st bananschalottenlök; 4 st vitlöksklyfta; 0.5 dl olivolja; 1 msk smör; 2 msk tomatpuré; 750 ml rött vin; 140 g bacon; 1 dl syltlök; 2 msk timjan; 2 tsk salt; 1 tsk nymald svartpeppar

Kreatör: Tareq Taylor

90 minuter

19 ingredienser

Medel

En klassisk fransk gryta gjord med kyckling, rödvin, bacon, grönsaker och örter. Rätten serveras med ris eller potatis och toppas med persilja och champinjoner.

Ingredienser

5 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Coq au vin

kyckling, ca 1,6 kg1 st

vetemjöl1 dl

morot4 st

palsternacka1 st

blekselleri, stjälkar3 st

bananschalottenlök3 st

vitlöksklyfta4 st

olivolja, till stekning½ dl

smör, till stekning1 msk

tomatpuré2 msk

rött vin750 ml

bacon140 g

syltlök1 dl

timjan, hackad färsk eller torkad2 msk

salt⅔ msk

nymald svartpeppar1 tsk

Till servering

ris, kokt - eller potatis200 g

champinjon, i tunna skivor4 st

bladpersilja, knippe - grovt hackad1 st

Tillagning

Håll skärmen tänd

Dela kycklingen i 8–12 bitar och mjöla dem runtom.
Skala och skär morot och palsternacka i tärningar, cirka 2 × 2 cm stora. Skiva bleksellerin. Skala och hacka lök och vitlök grovt.
Fräs grönsaker, lök och vitlök i hälften av oljan i en stor gryta. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med en stund. Häll i vinet.
Bryn kycklingen i omgångar i resten av oljan och smöret i en stekpanna. Lägg över i grytan efterhand.
Skär baconet i 3 cm stora bitar, stek dem i pannan och lyft sedan över till grytan (ta inte med fettet). Låt grytan puttra under lock på svag värme i cirka 45 minuter.
Lägg i syltlök och timjan när det är cirka 10 minuter kvar av koktiden. Smaka av med salt och peppar.
Toppa grytan med persilja och champinjonskivor. Servera direkt med ris eller potatis.

Sätt betyg på maträtten!

Coq au vin.

Ingredienser

Coq au vin

Till servering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept