Caesarsallad

En klassisk caesarsallad med romansallad, kyckling, bacon och en smakrik caesardressing med sardeller och parmesan. Toppa med krutonger för extra krisp.

40 minuter

Lätt

Ingredienser

Alla ingredienser

Caesardressing

Krutonger

Gör så här

Tillagning
1
Koka ägget till dressingen i exakt 3 minuter (lägg ner det i kokande vatten). Kyl det sedan direkt i kallt vatten.
2
Skrapa ur ägget ner i en mixerskål och tillsätt sardeller, vitlök, vinäger, vatten, salt och peppar. Mixa till en slät kräm. Häll i oljan först droppvis under mixning och sedan i en stråle tills det blir en tjock majonnäs. Blanda ner parmesanosten och eventuellt lite mer vatten.
3
Skär brödet i tärningar. Lägg dem tillsammans med smöret i en kall panna, värm upp pannan och låt bröden bli jämnt knaperstekta under omrörning.
4
Värm ugnen till cirka 160 grader.
5
Stek baconskivorna knapriga i en panna. Lägg dem på hushållspapper, låt rinna av och svalna.
6
Bryn sedan kycklingen i baconfettet och lite smör så att den får färg. Salta och peppra och lägg över i en form. Låt steka klart i ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
7
Lägg salladen i en bunke och »dressa« den, det vill säga blanda dressingen med salladen så att den täcks av såsen. Skär kycklingen i skivor.
8
Lägg upp sallad, kyckling, bacon (som du bryter ner i salladen) och några sardellfiléer på tallrikar eller ett stort fat. Toppa med brödkrutonger och servera direkt.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!