Bun Cha – Vietnamesisk Soppa

1. Blanda ingefära, fisksås och risvinäger i en skål.
2. Skär fläskkarrén i 1 cm breda strimlor och lägg dem i skålen med marinad. Låt marinera i minst 30 minuter.
3. Grilla köttstrimlorna tills de har fin färg, gärna på utegrill eller under grillen i ugnen.

Fläskfärsbullar

1. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Strimla salladslöken fint.
2. Blanda alla ingredienser till fläskfärsbullarna tills färsen är jämn.
3. Forma färsen till runda bullar och grilla tills de har fin färg.

Buljong

1. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin.
2. Lägg alla ingredienser till buljongen i en kastrull och värm försiktigt på medelvärme tills sockret har smält. Buljongen ska inte koka.

Tillbehör

1. Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Strimla salladslökarna och plocka bladen från myntan och koriandern.
3. Lägg salladsblad, mynta, koriander, salladslök och böngroddar i skålar.
4. Tillsätt grillade fläskfärsbullar och grillat kött. Häll över den rumsvarma buljongen.
5. Servera direkt.