Broccoliquiche med grönmögelost

Name: Broccoliquiche med grönmögelost
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g vetemjöl; 300 g broccoli; 5 dl mjölk; 110 g smör; 1 st purjolök; 5 st ägg; 0.5 tsk salt; 1 tsk salt; 1 tsk salt; 2 msk vatten; 1 msk olivolja; 0.2 tsk svartpeppar; 1 msk dragon; 80 g grönmögelost

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Mat på en plåt

0 minuter

14 ingredienser

Lätt

Paj (som ju heter quiche på franska) går lite upp och ner i popularitet, men håll med om att det är gott. Blå kornblomst är en dansk grönmögelost som jag tycker mycket om, men det går förstås att välja en annan sort också.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Pajdeg

vetemjöl250 g

smör, kallt110 g

salt½ tsk

vatten, kallt2 msk

Fyllning

broccoli, färsk300 g

purjolök1 st

salt1 tsk

olivolja1 msk

dragon, färsk, om torkad anv tsk1 msk

grönmögelost, t ex blå kornblomst80 g

Äggstanning

mjölk, 3 %5 dl

ägg, stora5 st

salt1 tsk

svartpeppar, nymald1 krm

Broccoliquiche med grönmögelost — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Lägg ingredienserna till pajdegen i en matberedare och kör ihop till en deg. Låt den ligga kallt i minst 1 timme.
Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Dela broccoli och purjo i bitar och lägg på en plåt. Salta och ringla över olja. Baka i ugnen i cirka 15 minuter.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform och klä sedan formen med degen. Nagga degen med en gaffel, lägg på ett bakplåtspapper och fyll papperet med torkade ärtor eller ris. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter. Lyft bort bakplåtspapperet med ärtor eller ris och grädda pajdegen i ungefär 8 minuter till.
Dra ner temperaturen till 150 grader, varmluft.
Vispa ihop mjölk och ägg. Smaksätt med salt och peppar.
Lägg de förbakade grönsakerna i formen och strö över dragon. Smula osten över alltihop. Häll i äggstanningen och grädda i cirka 1 timme.

Servering

Ta ut och servera pajen varm eller ljummen. En blandad grönsallad är gott till.

Sätt betyg på maträtten!