Italiensk Huvudrätt Sallad Proteinrik Steka

Broccoli-, spetskåls- och tomatsallad med örtpesto och parmesan

Name: Broccoli-, spetskåls- och tomatsallad med örtpesto och parmesan
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 st kycklingbröst; 1 dl parmesan; 0.5 dl färsk oregano; 1 tsk smör; 0.5 dl salvia; 0.5 st vitlöksklyfta; 1 tsk neutral olja; 2 st broccoli; 0.5 dl olivolja; 0.5 st spetskål; 1 dl pinjenöt; 12 st körsbärstomater; 1 dl parmesan; 2 msk olivolja; 0.5 krm salt; 1 krm flingsalt; 1 krm svartpeppar; 125 g romansallad; 0.5 st citron

Kreatör: Tareq Taylor

45 minuter

19 ingredienser

Medel

En snabb, nyttig och god sallad med rostade grönsaker, örtig pesto och saftig kyckling som passar perfekt för en vardagsmiddag. Toppad med pinjenötter och riven parmesan för extra smak.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

kycklingbröst, med skinn3 st

smör1 tsk

neutral olja1 tsk

broccoli2 st

spetskål1 st

körsbärstomater12 st

olivolja2 msk

flingsalt1 krm

romansallad125 g

citron, saften1 st

Till servering

parmesan, grovt riven1 dl

Örtpesto

färsk oregano, grovt hackad½ dl

salvia, färsk grovt hackad½ dl

vitlöksklyfta1 st

olivolja, mild½ dl

pinjenöt1 dl

parmesan, färskriven1 dl

salta pinch of salt

svartpeppar, nymald1 krm

Broccoli-, spetskåls- och tomatsallad med örtpesto och parmesan — Foto: Marcus Lawett

Tillagning

Håll skärmen tänd

Mixa örter, vitlök, olja och 0,5 dl pinjenötter ganska grovt. Tillsätt 1 dl parmesanost och mixa snabbt igen. Smaka av med salt och peppar.
Värm ugnen till 200 grader.
Bryn kycklingen i smör och olja i en panna tills den får färg på båda sidor. Stek färdigt i ugnen i cirka 15 minuter.
Skala broccolistammarna med kniv. Dela broccolin på längden med stam och allt. Dela spetskålen i två stora klyftor. Lägg broccoli, spetskål och tomater i en ugnsform. Ringla över olivolja och salta och peppra. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter samtidigt som kycklingen.
Klicka ner och blanda peston med de rostade grönsakerna i formen.
Riv romansalladen i stora bitar och lägg på ett fat eller i en skål. Lägg de rostade grönsakerna och kycklingen ovanpå salladsbladen. Ringla över lite olivolja och pressa över citron. Ta några rejäla tag med pepparkvarnen och toppa med pinjenötter och grovt riven parmesan. Servera direkt.

Sätt betyg på maträtten!

Broccoli-, spetskåls- och tomatsallad med örtpesto och parmesan

Ingredienser

Alla ingredienser

Till servering

Örtpesto

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept