Blåmusslor Med Dopp I Grytan

1. Skölj och ansa blåmusslorna genom att ta bort skägget. Släng alla musslor som är trasiga eller inte stänger sig när du klämmer på dem.
2. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Hetta upp oljan ordentligt i en stor kastrull med lock. Stek lök, vitlök, chiliflakes och timjan i några sekunder. Tillsätt saltet och vinet.
4. Lägg i musslorna och lägg på locket. Koka musslorna i cirka 5 minuter. Skaka om kastrullen då och då.
5. Släng de musslor som inte har öppnat sig.

Servering

1. Servera musslorna nykokta med ett gott ljust bröd att doppa i musselskyn.