Asiatisk Mellanöstern Huvudrätt Glutenfri Laktosfri

Bamia.

Name: Bamia.
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg okra; 200 g ris; 1 dl olja; 1 kg kalvkött; 1 kg tomat; 5 st vitlöksklyfta; 1 msk koriander; 2 msk olja; 1 tsk salt; 0.5 tsk nymald svartpeppar; 2 l vatten

Kreatör: Tareq Taylor

150 minuter

11 ingredienser

Medel

Bamia är en smakrik arabisk gryta där okra, en grön böna, används för att reda av grytan och samla ihop smakerna. Grytan kan tillagas med lamm- eller kalvkött och serveras med kokt ris.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Gryta

okra, färsk eller fryst1 kg

olja1 dl

kalvkött, eller lamm1 kg

tomat, eller 1 burk passerade tomater1 kg

vitlöksklyfta5 st

koriander, malen1 msk

olja2 msk

salt1 tsk

nymald svartpeppar½ tsk

vatten2 l

Till servering

ris200 g

Tillagning

Håll skärmen tänd

Om du använder färsk okra, ta bort stjälken och skölj och torka sedan okran. Fryst okra behöver du inte göra något med. Stek okran i cirka 1 dl olja i ett par minuter tills den fått lite färg. Lägg okran i ett durkslag och låt rinna av.
Skär köttet i 3 × 3 cm stora bitar och koka dem i saltat vatten i 1 ½–2 timmar eller tills köttet är mört.
Skär färska tomater i bitar och tillsätt tomater och okra i grytan. Låt koka i ytterligare cirka 15 minuter.
Pressa vitlöken och stek den tillsammans med koriandern i olja i en panna. Blanda ner i grytan när okran har kokat färdigt. Smaka eventuellt av med mer salt.
Ta grytan från värmen och låt den stå och vila i 10–15 minuter före servering.
Strö lite nymald svartpeppar över alltihop och servera med kokt ris.

Sätt betyg på maträtten!

Bamia.

Ingredienser

Gryta

Till servering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept