Baked Alaska med flamberade jordgubbar

Name: Baked Alaska med flamberade jordgubbar
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2.5 dl havrevaniljsås; 125 g jordgubbar; 1 tsk vaniljsocker; 1 msk florsocker; 100 g socker; 2 tsk svartpeppar; 70 g vatten; 2 msk whiskey; 100 g äggvita

Kreatör: Tareq Taylor

30 minuter

9 ingredienser

Avancerad

Tareq Taylor tog en klassisk dessert och gav den en twist med ingredienser från Tony Irvings kyl. En härligt söt Baked Alaska, toppad med en pepprig touch från de flamberade jordgubbarna, skapar en oförglömlig avslutning på måltiden.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Vaniljsås och maräng

havrevaniljsås2 ½ dl

vaniljsocker1 tsk

socker100 g

vatten70 g

äggvita100 g

Flamberade jordgubbar

jordgubbar, halvt paket125 g

florsocker1 msk

svartpeppar⅔ msk

whiskey2 msk

Baked Alaska med flamberade jordgubbar — Foto: Johan Coucher

Förbered italiensk maräng

Håll skärmen tänd

Koka upp en sockerlag på 100 g socker och 70 g vatten tills den når 110 grader.
Vispa äggvitorna tills de blir fluffiga.
Häll i sockerlagen långsamt och fortsätt vispa tills marängen blir kall och fast.

Förbered vaniljsåsen

Vispa havrevaniljsåsen tills den blir luftig.
Frys den i en form.

Montera och bränn av

Lägg ett plåtfat i frysen för att kyla.
Efter några timmar, montera desserten genom att lägga den frysta vaniljsåsen på det kalla plåtfatet.
Täck med italiensk maräng med en spritspåse och bränn av den med en brännare för att få en gyllenbrun yta.

Förbered flamberade jordgubbar

Värm jordgubbar, florsocker och svartpeppar i en stekpanna tills de blivit varma.
Tillsätt whiskey och flambera.

Servering

Häll de flamberade jordgubbarna ovanpå marängen.
Servera direkt.

Sätt betyg på maträtten!