Upp och ner kaka med kardemumma och blodapelsin

1. Förvärm ugnen till 175 °C.
2. Smörj och mjöla en 20 cm rund form. Lägg bakplåtspapper i botten på formen och ställ åt sidan.
3. Skär blodapelsinerna i tunna skivor och vänd dem i 1/2 dl strösocker.
4. Lägg skivorna i ett fint mönster i botten på formen och häll över eventuella sockerrester.
5. Strö över hälften av kardemumman och ställ formen åt sidan.

Smet

1. Rör ihop vetemjöl, bakpulver, resterande kardemumma och salt i en skål.
2. Vispa smör, resterande strösocker och citronskal med en elektrisk mixer tills det är ljus och fluffigt, ca 4 minuter. Skrapa ner sidorna på skålen.
3. Tillsätt vanilj och äggen ett i taget, vispa jämnt efter varje ägg.
4. Vispa i filmjölken på låg hastighet.
5. Tillsätt gradvis mjölblandningen och mixa tills allt är kombinerat.

Gräddning och servering

1. Skeda smeten över apelsinerna i formen och släta till ytan.
2. Baka i mitten av ugnen i ca 35–45 minuter, tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.
3. Låt kakan svalna i formen i 15 minuter.
4. Kör en tunn kniv längs omkretsen av formen och vänd kakan på en tallrik.
5. Ta bort bakplåtspappret och skär kakan i skivor.
6. Servera varm eller vid rumstemperatur.