Turkisk linssoppa

1. Hetta upp olivoljan i en rymlig gryta och stek löken och vitlöken tills de får lite färg.
2. Tillsätt potatis och morot och stek dem lite till.
3. Rör ner tomatpurén och fräs den en stund.
4. Tvätta linserna, låt dem rinna av, och tillsätt dem i grytan.
5. Häll i hett vatten, allkryddan, salt och peppar. Rör om och låt soppan koka upp.
6. Sänk värmen och låt soppan puttra under lock i ca 30 minuter tills linserna och grönsakerna mjuknar.
7. Mixa soppan slät med en stavmixer och smaksätt med spiskummin.
8. Späd eventuellt med mer vatten om soppan känns för tjock och låt puttra i ytterligare 5–10 minuter.

Servering

1. Häll upp soppan i skålar.
2. Garnera med pulbiber och pressa lite citron över.
3. Toppa eventuellt med persilja och servera.