Saftig saffranskaka

1. Blanda saffran med 1 tsk socker och alkoholen och låt stå och dra i ca 30 minuter för att utveckla saffranssmaken.

Förbered form och ugn

1. Sätt ugnen på 175º C.
2. Olja och mjöla en sockerkaksform som rymmer minst 2 liter.

Blanda smeten

1. I en stor kastrull, blanda de torra ingredienserna till smeten.
2. Tillsätt smält smör, varm mjölk, ägg och saffransblandningen.
3. Vispa till en jämn smet.

Grädda kakan

1. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 45-50 minuter.
2. Kontrollera med en provsticka om kakan är klar innan du tar ut den.

Låt kakan svalna

1. Låt kakan vila i formen i ca 10 minuter.
2. Vänd den sedan upp och ner på ett serveringsfat och låt svalna helt under formen.

Dekorera

1. Sikta över florsocker innan servering.
2. Tips! Kakan är saftig och behöver ingen glasyr, men om önskas kan en glasyr på 1,5 dl florsocker och 1 1/2 msk mjölk hällas över. Smaksätt gärna med apelsinessens eller byt mjölken mot apelsinjuice och toppa med rivet apelsinskal.