No-bake mangocheesecake

Name: No-bake mangocheesecake
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 st savoiardikex; 2 dl mangojuice; 2 tsk gelatinpulver; 2 tsk gelatinpulver; 300 g färskost; 0.5 dl vatten; 2 dl vispgrädde; 1 grädde; 1.5 dl strösocker; 1 ätbara blommor; 200 g mango

Kreatör: Simona Muntean

20 minuter

11 ingredienser

Lätt

Krämig cheesecake med mangobitar och glaze, perfekt för varma sommardagar. Tre lager: kexbotten, mangocheesecake och mango glaze – en fräsch dessert utan ugn.

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Cheesecake

savoiardikex , paket - ladyfingers1 st

gelatinpulver, motsvarar 4 gelatinblad⅔ msk

färskost, ex. Philadelphia300 g

vispgrädde2 dl

strösocker1 ½ dl

mango200 g

Glaze

mangojuice2 dl

gelatinpulver, motsvarar 4 gelatinblad⅔ msk

vatten, kokhett½ dl

grädde, vispad att toppa med

ätbara blommor, färsk citronmeliss, m m

No-bake mangocheesecake — Foto: Simona Muntean

Förbered cheesecakebotten

Håll skärmen tänd

Klä en form med löstagbara kanter i plastfolie eller bakplåtspapper.
Klä väggarna och botten med Ladyfingers kex.

Förbered cheesecakesmet

Lägg gelatinet i en liten skål och tillsätt 2 msk kallt vatten. Låt stå i ca 5 minuter.
Vispa färskost, vispgrädde och strösocker till en tjock smet.
Mikra gelatinet i ca 10 sekunder tills det smälter.
Vänd ner gelatinet och mangobitarna i ostsmeten.
Häll cheesecakesmeten i formen och ställ kallt tills glazen är klar.

Förbered glaze

Vispa gelatinpulver i mangojuice och låt stå i ca 5 minuter.
Häll över kokhett vatten och vispa ett par minuter tills blandningen har svalnat.
Häll glazen försiktigt över cheesecaken.

Ställ kallt och garnera

Låt cheesecaken stå kallt i minst en timme tills den är fast.
Ta ut cheesecaken ur formen och garnera med vispad grädde och ätbara blommor eller färska blad.

Sätt betyg på maträtten!