Mjuk vaniljkaka med vispad hallonpannacotta

1. I en kastrull, koka upp hallonen med gelésocker och vaniljsocker på spisen. Mosa bären under kokningen.
2. Tillsätt grädden och värm upp utan att låta det börja koka.
3. Sila bort hallonkärnorna och ställ pannacottan kallt i kylskåp tills den stelnar, minst 4 timmar.

Förbered vaniljkaka

1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
2. Fodra en form, ca 21 x 21 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
3. Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt.
4. Tillsätt äggvitorna och vispa tills det är jämnt blandat.
5. Tillsätt filmjölken och blanda försiktigt med en slickepott.
6. Sikta ner de torra ingredienserna och vispa med elvisp till en jämn smet.
7. Häll smeten i formen och grädda i ca 25-30 minuter eller tills kakan känns torr i mitten.
8. Låt kakan kallna helt innan du lägger på pannacottan.

Montering och garnering

1. Vispa den kalla pannacottan till medelhårda toppar.
2. Spritsa eller bred pannacottan över den kalla kakan.
3. Dela kakan i lagom stora bitar.
4. Garnera med färska hallon och myntablad innan servering.
5. Förvaras i kylskåp i en låda med lock.