Citronrutor med jordgubbar

1. Förvärm ugnen till 175 grader.
2. Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
3. Häll vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
4. Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
5. Pressa blandningen i botten på den beredda formen i ett jämnt lager.
6. Nagga med en gaffel och baka i ca 10–12 minuter.

Fyllning

1. Vispa alla ingredienser till fyllningen i en stor skål.
2. Häll fyllningen över den delvis bakade botten.
3. Baka i ytterligare 15 minuter tills fyllningen har stelnat lite. Jordgubbsskivorna ska inte sjunka till botten.
4. Toppa med jordgubbar och grädda kakan ca 5 minuter till, eller tills fyllningen är stabil och stelnat helt.

Avslutning

1. Låt kakan svalna och kyl den ordentligt.
2. Skär i rutor och sikta över florsocker.
3. Förvara svalt i en låda med lock.