Choklad och kokospaj

1. Blanda mjöl och florsocker i en bunke.
2. Tillsätt det kalla smöret och hacka eller blanda för hand.
3. Tillsätt äggulan och om degen inte riktigt går ihop, tillsätt kallt vatten, 1 till 2 msk. Plasta in degen och ställ kallt i ca 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 175°C. Smörj och mjöla en pajform med löstagbara kanter.
5. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bakbord och klä formen med den. Pricka med en gaffel.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter tills pajskalet är klart. Låt det kallna och förbered fyllningen under tiden.

Fyllning

1. Micra chokladen ca 20-30 sekunder åt gången, rör om och upprepa tills chokladen har smält.
2. Blanda i färskosten och endast den tjocka krämiga delen av kokosmjölken. När du öppnar burken, se till att inte skaka den och häll ut vattnet, använd endast kokosgrädden.
3. Häll fyllningen i det kalla pajskalet.

Garnering

1. Garnera pajen med färsk frukt eller bär. Exempelvis kan du använda färska jordgubbshalvor, torkade jordgubbar och lite flingsalt.
2. Ställ pajen i kylen i minst 2 timmar innan servering.