Banankaka med brynt smör

1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
2. Fodra en rektangulär form, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper eller smörj in och mjöla. Ställ åt sidan.
3. I en skål häll strösocker, gräddfil, smör och ägg. Vispa till en jämn smet.
4. Tillsätt de mosade bananerna och vispa jämnt.
5. Tillsätt de resterande ingredienserna och vänd med en slickepott tills du får en jämn smet.
6. Häll smeten i den förberedda formen och grädda kakan i mitten av ugnen i 20-30 minuter, beroende på ugn, eller tills kakan har fått fin färg och är klar.
7. Ta ut kakan och låt den kallna helt innan du förbereder glasyren.

Brynt smörglasyr

1. Bryn smöret i en kastrull på spisen. Det kommer bubbla och skumma, rör i lätt hela tiden så att mjölkproteinerna inte fastnar på botten och bränns.
2. När smöret får en gyllenfärg och börjar dofta karamellaktigt, ta bort från plattan.
3. Häll smöret i en skål och kyl det tills det stelnar. Du kan ställa det i frysen eller kylen för att snabba på processen, men se till att smöret har svalnat innan.
4. Vispa smöret krämigt och tillsätt 1 dl florsocker åt gången. Vispa jämnt.
5. Smaka av efter 2 dl för att justera sötma efter smak.
6. Tillsätt eventuellt lite vispgrädde för att få önskad konsistens och vispa jämnt.
7. Bred glasyren över den kalla kakan.

Servering

1. Skär kakan i rutor och garnera med pekannötter.