Baklava

1. I en kastrull på spisen koka upp alla ingredienser till sirap och sen sjud på mellanvärme för ca 15 minuter. Låt kallna.
2. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme.
3. I en matberedare mal (finhacka) valnötterna med kanel och eventuellt kryddnejlika.
4. Ta fram en rektangulär form, ca 22 x 32 cm, och pensla med smör.
5. Lägg ett ark filodeg och pensla med smör. Lägg över så du har 6-7 ark filodeg på varandra.
6. Lägg en tredje del av valnötterna över och jämna till ytan.
7. Upprepa samma procedur två gånger till genom att varva 5 ark filodeg, penslade med smör emellan, med valnötsfyllning.
8. Avsluta sen med 6-7 ark filodeg penslade med smör. Pensla sista arket rikligt med smör.
9. Med en riktigt vass kniv trimma eventuellt kanterna på formen om filodegsarken är för stora. Sen skär igenom kakan i 12 bitar och sen varje bit i två trianglar.
10. Baka i den övre nedersta delen av ugnen i ca 30-40 minuter tills gyllenbrun.
11. Ta bort kanelstången och apelsinskalet och häll sirapen över hela baklavan. Se till att hälla över hela ytan.
12. Låt stå i minst 4 timmar, helst över natten, så att sirapen sjunker in i baklavan.

Servering

1. Toppa med finhackade valnötter och ätbara blommor om så önskas.