Cornmeal spoon buns

1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Tillsätt kallt vatten och olivolja, blanda tills jästen har lösts upp.
3. Tillsätt mjöl, polenta och salt och blanda degen med en slickepott tills den gått ihop. Degen ska vara kladdig.
4. Plasta bunken och ställ in i kylskåpet över natten.

Gräddning

1. Sätt ugnen på 225°C varmluft.
2. Klä en plåt med bakplåtspapper.
3. Använd två skedar för att fördela degen till fyra bullar på plåten.
4. Strö över grov polenta.
5. För extra krispiga bullar, ställ in en bakform med vatten i botten av ugnen.
6. Grädda bullarna i 15-20 minuter eller tills de har fått ordentligt med färg.
7. Ta ut och låt svalna.