Gravad strömming

1. Blanda ingredienserna till lagen i en bunke.
2. Skölj strömmingen.
3. Dra av skinnet från varje filé.
4. Lägg filéerna i lagen.
5. Låt stå kallt i 6–8 timmar tills köttet är vitt.
6. Häll bort lagen.
7. Låt strömmingen rinna av ordentligt, gärna på hushållspapper.

Senapssås

1. Blanda senap, äggula, vinäger och socker i en skål.
2. Vispa ner rapsoljan, lite i taget.
3. Rör ner hackad dill.
4. Smaka av med salt.

Vitlökssås

1. Blanda majonnäs, gräddfil, hackad dill, persilja, gräslök, dragon och pressad vitlök.
2. Smaka av med salt och nymalen peppar.

Tillagning

1. Blanda hälften av strömmingen med vitlökssås.
2. Blanda andra hälften med senapssås.
3. Se till att strömmingen är ordentligt täckt med respektive sås.
4. Låt stå i kylen i minst 1 dygn innan servering.