Fiskpudding

1. Värm ugnen till 225°.
2. Koka riset i en kastrull med vatten, smör och salt.
3. Låt riset koka i 10 minuter på svag värme under lock.
4. Tillsätt mjölken till riset.
5. Låt riset sjuda i ytterligare 30–40 minuter under lock tills det känns mjukt.
6. Låt riset svalna.
7. Blanda ner äggen i det svalnade riset.
8. Blanda ner den kokta fisken i bitar.
9. Tillsätt hackad dill.
10. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
11. Häll smeten i en smord ugnsform.
12. Klicka på smör ovanpå smeten.
13. Grädda puddingen i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter tills den har stannat.

Servering

1. Servera med räkor, kokta sockerärter eller gröna ärter och skirat smör.