Blomkål med skinksås

1. Skölj och dela blomkålshuvudet i buketter.
2. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten i 3–5 minuter.
3. Låt rinna av i durkslag.

Skinksås

1. Skiva och finstrimla skinkan.
2. Skölj och finstrimla purjolöken.
3. Fräs skinka och purjolök snabbt i smör tills det blir lätt brynt.
4. Pudra över mjölet.
5. Späd med mjölk och grädde under omrörning.
6. Låt såsen koka i cirka 5 minuter.
7. Smaka av med muskot, salt och peppar.

Servering

1. Häll såsen över blomkålen.
2. Strö över hackad persilja.
3. Servera med kokt potatis.