Biffstek med lök

1. Skala löken.
2. Skiva löken.
3. Stek löken på medelvärme i hälften av smöret.
4. Tillsätt råsocker till löken.
5. Häll över köttbuljongen när löken är mjuk och har fått fin färg.
6. Låt koka ihop till en mustig steksky.
7. Smaka av lökskyn med salt och peppar.
8. Banka ut biffarna något med köttklubba till ca 1 cm tjocklek.
9. Salta och peppra biffarna.
10. Stek biffarna i resten av smöret på hög värme, 2–3 minuter per sida.
11. Häll skyn över biffarna.
12. Lägg på den stekta löken.
13. Strö över hackad persilja.

Servering

1. Servera gärna med saltgurka och kokt mjölig potatis.