Tagliata på grillad t-benstek

1. Tänd träkolsgrillen.
2. Skala och halvera lökarna på mitten.
3. Grilla löken och hela paprikorna tills de börjar mjukna och har fått fin färg.
4. Lägg upp de grillade grönsakerna på en tallrik, täck med folie och låt stå.
5. Salta och peppra t-benstekarna och gnid in båda sidor med lite olja.
6. Grilla varje sida av köttet i ett par minuter över varm glöd tills det får fin yta.
7. Eftergrilla köttet vid sidan av glöden tills innertemperaturen är 58 grader vid benet.
8. Lyft bort köttet och låt vila i 5 minuter.

Servering

1. Dela och kärna ur paprikorna.
2. Plocka lökarna i ringar.
3. Hyvla parmesanosten tunt.
4. Skär köttet i skivor.
5. Arrangera kött, grillade grönsaker, rucola och parmesanost på en skärbräda.
6. Krydda med flingsalt och peppar.
7. Servera med citronklyftor och baguette.